空心菜梗怎麼炒才脆

加鹽醃製後炒。將空心菜梗清洗乾淨後用鹽搓一下之後切成均勻的段狀待用;鍋中燒熱水後將空心菜梗加入焯水，熱水中加適量的食鹽和食用油能更好的防止空心菜梗變色;瀝乾後就可以熱鍋炒了，空心菜需要急火快炒，焯過水的空心菜炒1-2分鐘加入調味料即可。