土豆炒臘肉土豆要先煮一下嗎

不需要。將土豆煮一下再去炒，土豆容易爛掉。土豆在炒之前，可以將它的皮給去掉，因為皮在吃的時候會影響口感。臘肉在切的時候可以在刀的兩側塗上香油，這樣可以增加潤滑性，切的時候就會更加省力。臘肉的保存時直接掛在通風乾燥處進行晾曬即可。