準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
米飯 :
200 蝦仁 :
50 雞蛋 :
1個 青豆 :
20 西紅柿 :
1個 洋葱 :
1/2個 輔料
植物油 :
適量 番茄醬 :
適量鹽 :
適量白糖 :
適量 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1. 西紅柿洗淨切丁;洋葱洗淨切末;青豆焯水備用
2. 蝦仁挑除腸泥洗淨,焯水燙透,撈出瀝水;雞蛋打入碗中,攪成蛋液備用。
3. 炒鍋倒油燒熱,放入蛋液,快速炒散至熟盛出備用
4. 鍋內再加油,放入洋葱末炒香,放入番茄醬炒至色澤鮮紅,加鹽,白糖,胡椒粉,最後放入米飯,蝦仁,雞蛋,西紅柿和青豆,抄拌均勻即可
烹飪技巧
炒番茄醬是將洋葱末炒香為宜,攪拌要均勻,色澤粉紅,甜酸味美,軟嫩鮮香