腐竹炒黃瓜丁如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃瓜 ：半根
腐竹 ：1條

輔料

蠔油 ：適量
紅椒 ：適量

具體步驟

1. 腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝乾水分備用；黃瓜用鹽擦洗乾淨外皮，切成小丁。鍋裏放少許油，燒熱，把黃瓜放進去大火翻炒1分鐘；

2. 黃瓜炒至轉青色後，加入腐竹丁，翻炒均勻；

3. 放1湯匙蠔油調味，繼續煸炒均勻；

4. 放進紅椒圈翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1：炒這類素菜，我喜歡用蠔油作為調味料，會比較鮮甜，蠔油有鹹味，我沒有另外放鹽，口味太重不太好，儘量吃得清淡點吧。2：腐竹一定要提前泡軟，因為炒的時間不長，如果腐竹不泡軟的話不好吃。3：黃瓜和腐竹都是易熟的材料，所以總的炒菜過程也就3分鐘左右，不用蓋鍋蓋。4：不喜歡放蠔油的話，就放點鹽和白糖調味也不錯。