麻醬涼麪如何做好吃又美味
主料
麻醬 ：適量毛豆 ：適量
黃瓜 ：適量
豆角 ：適量
水蘿蔔 ：適量
紫甘藍 ：適量
木耳 ：適量
輔料
辣椒油 ：適量生抽 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
芥末油 ：適量
蒜 ：適量
香油 ：適量
白糖 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
1. 取一個碗，放入適量麻醬。
2. 先加入香油攪拌，使麻醬瀉開。
3. 再放入辣椒油攪拌。
4. 再加入芥末油攪拌。
5. 待麻醬與香油、辣椒油、芥末油充分混合後，再加入生抽、醋攪拌。
6. 最後調入蒜末、鹽、味精、白糖，攪拌均勻即可。
7. 調好的麻醬汁裝入瓶中，放入冰箱冷藏，能保存3個月，隨用隨取
8. 把黃瓜洗淨，切絲；紫甘藍洗淨，切絲，用鹽醃製一下；水蘿蔔洗淨，切絲；豆角擇去老筋，放開水鍋中，焯一下，撈出，過涼水，切絲；木耳泡發，洗淨，去蒂，切絲；毛豆煮熟，去皮。
9. 鍋裏放水，置火上，大火燒開，放入蕎麥麪手擀麪，煮熟。
10. 撈出，過一下冰水，撈出，在面上放上上面各種菜碼，澆上麻醬汁即可。
