準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛後腿肉 :
2葱 :
2支薑片 :
2片 花椒 :
37.5公克蛋 :
2顆小黃瓜 :
1/2條 紅蘿蔔 :
1/4條西洋芹 :
1支 海苔 :
2片油麪 :
250公克糖 :
1大匙 醬油 :
3大匙白醋 :
1大匙麻油 :
1/2大匙 芝麻醬 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 先將牛後腿肉放入加有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滾水中燉煮,待煮熟後撈起放涼,撕成絲狀,加入調勻的醬汁中備用。
2. 蛋打散,煎成蛋皮,放涼後切成絲狀備用。
3. 將小黃瓜、紅蘿蔔、西洋芹、海苔均切成絲狀備用。
4. 油麪裝盤,擺上蛋皮絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、西洋芹絲,再放上作法1的材料,撒上海苔絲即完成。