美味蛋糕遇上面包如何做好吃又美味
蛋糕遇上面包，我們平時早餐也是經常性選擇麪包蛋糕來吃的，為什麼呢？因為好吃，夠快，又不用等太久，拿完給錢就可以走了，不用天天排着隊等，對於那些經常性上班遲到的夥伴來説，這個真的太適合你們了，想學習的好夥伴請直接打開查看下面的教程哈。
主料
高筋麪粉 ：適量低筋麪粉 ：適量
牛奶 ：適量
輔料
玉米油 ：適量黃油 ：適量
蛋白 ：適量
酵母 ：適量
奶粉 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
後油法，除黃油外，把麪包體的材料放入麪包機裏，按揉麪程序揉約10分鐘，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大。
拿出來按壓排氣，分成2份，滾圓，鬆弛15分鐘。
把麪糰擀成長方型,長度與模具差不多長。
沿寬邊捲起來。
放入模具。（模具底要鋪上油紙或錫箔紙，好脱模。）
二次發酵至1.5倍大（約40分鐘）。（天氣涼了，我是把烤箱預熱到約30C度，關火，麪包放進烤箱，烤箱放碗開水，發酵的。）
麪包二次發酵的時候（約25分鐘後），開始做蛋糕糊。蛋黃加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
篩入低粉，用橡皮刀拌勻。
把蛋白放入乾淨的無水無油的容器裏，加糖和醋打至硬性發泡。
把1/3蛋白糊放入蛋黃糊裏翻拌均勻
再倒回剩下的2/3蛋白糊裏快速翻拌均勻。（做法跟戚風蛋糕一樣）
麪包二次發酵到1.5-2倍大。
把蛋糕湖倒入發酵好的麪包上，用力震幾下，震出大氣泡。
烤箱預熱350F/180C，烤45分鐘。
拿出倒扣放涼，就可以脱模了。
切片看看，非常柔軟的。
1.模具底一定要鋪上油紙或錫箔紙，否則很難脱模。2.麪包卷的時候儘量卷緊，烤出來才不會有大空隙。
