準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
雞胸 :
400蒜台 :
200 輔料
豆瓣醬 :
一勺鹽 :
適量料酒 :
適量 澱粉 :
一勺糖 :
適量 味精 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1. 蒜台洗淨切段,灑少許鹽醃一下。
2. 雞胸肉,可切丁可切條,用鹽、味精、料酒、老抽少許、澱粉上漿醃10分鐘。
3. 將醃好雞肉在油鍋裏滑一下,不要滑老。瀝油備用。
4. 放底油,温度不太高時下豆瓣醬,炒出紅油。
5. 倒入蒜台大火煸炒。
6. 翻幾下倒入雞肉,再放料酒,糖,生抽少許。(喜歡麻辣的可放少許紅油和麻油),淋少許薄欠水,翻炒均勻,放味精。出鍋。
烹飪技巧
蒜台和雞肉都要嫩才好吃哦!