臻子巧克力蛋糕如何做好吃又美味，濃情化不開~
主料
蛋黃糊：橙汁 ：80ml色拉油（不要用有氣味的花生油 ：60~70ml
低粉 ：100
蛋黃 ：5個
蛋白部分：蛋白 ：5個
糖 ：70
玉米粉 ：8
白醋 ：1/4小勺
鹽（不能多約 ：1/8小勺）
巧克力富奇：黑巧克力 ：100
鮮奶油 ：45
水 ：2大匙
輔料
具體步驟
1. 拌蛋黃糊：橙汁 糖，攪至糖化，一定要完完全全化。可以提前將糖放橙汁裏泡化。
2. 加色拉油，打到成略濃稠的均勻液體，半透明，像稀米湯，1分鐘左右就能打好，打到不仔細看，表面是看不到油星的程度
3. 一次篩入全部麪粉後拌勻（吃粉很順，很容易拌）
4. 最後加蛋黃，拌勻即可。
5. 這些攪拌過程全用手動打蛋器就行
6. 另取一打蛋盆，倒入蛋白，電動打蛋器打蛋白。低速打至粗泡，一次加入糖、玉米粉、鹽、白醋，高速打至濕性發泡，轉低速打（打碎高速時形成的大泡）到接近乾性發泡，這時提起打蛋頭，蛋白泡為短小的尖（長尖是濕性發泡），且盆倒過來時蛋白泡不掉下來。
7. 打蛋白過程中同時預熱烤箱，150~170度。（各人烤箱不同）
8. 將打好蛋白泡的1/3，用蛋抽舀到蛋黃糊，用蛋抽稍攪拌均勻，用橡皮刀再舀1/3蛋白泡進來，從盆底撈起，快速翻拌，然後全倒回蛋白盆中，和最後的1/3蛋白泡拌成均勻的蛋糕糊。
9. 將蛋糕糊倒入模具，在桌上向下輕摔2~3下模子，震破大泡。
10. 放入預熱好的烤箱中偏下層（有4層的，放倒數第2層），烤40~50分鐘，中間可以在表面加蓋錫紙。用竹籤插入蛋糕中心，拔出時沒有粘着蛋糕糊，且用手輕拍上表面，回彈很好、沒有沙沙的感覺才算好。一定要真正熟透。
11. 取出後立即倒扣在烤架上，或者懸空倒扣，至涼，用橡皮刀沿模周劃開，取出蛋糕。
12. 蛋糕切片抹夾心，整個外部抹好巧克力富奇後隨意加上自己喜歡的水果裝飾即可
13. 巧克力富奇做法：巧克力切碎，加水隔水加熱，攪拌到巧克力完全融化。略放涼加鮮奶油拌勻即可。
