美味的蒜薹炒臘肉的做法如何做好吃又美味
蒜薹炒臘肉的做法蒜薹，想必大家都吃過他的手藝的。營養和維生素非常豐富的一道美食。今天主要是用蒜薹和臘肉兩種食材，一起做出來的一道美食。蒜薹本身口感屬於清甜型的。假如臘肉，他都味道會更加的香甜一些，而且臘肉本身帶有的那味兒入到蒜薹裏面會是他整個口感會變得更加飽滿一些。
主料
蒜苗500克 ：蒜苗500克臘肉300克 ：臘肉300克
葱10克 ：葱10克
輔料
姜10克 ：姜10克紅椒10克 ：紅椒10克
味精5克 ：味精5克
白糖5克 ：料酒10克
料酒10克澱粉5克 ：澱粉5克
具體步驟
蒜薹洗淨切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段。
臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂刀切片。
葱切片，薑切片，水澱粉用水釋好備用。
鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。
將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用。
鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下葱10克，姜10克，大火爆香。
然後放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘。
然後加20克清水，下臘肉，翻炒。
用5克水澱粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋。
