好吃的紅糖軟歐如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
鹽 :3
全麥粉 :40
紅糖 :16
温水 :170
乾酵母 :3
好吃的紅糖軟歐,沖繩黑糖軟歐 沒有黑糖用了紅糖代替,一樣的香甜可口,軟軟噠!身在東北天氣冷,每次發酵都會睡着!白天又忙的木有時間,只好半夜做麪包,寶老師帶你玩兒餡料多多的軟歐麪包,一天時間5款軟歐,法國濃情巧克力軟歐 紫米雜糧軟歐 橙香奶酪軟歐 辣味肉鬆軟歐 紅糖核桃軟歐,手揉 機器揉全部交給你,快來報名吧~ ?
主料
高筋麪粉 :160鹽 :3
全麥粉 :40
紅糖 :16
輔料
黃油 :20温水 :170
乾酵母 :3
具體步驟
1.結塊紅糖加入温水,攪拌至紅糖完全融化。
2.將紅糖水、鹽加入到麪包機內膽中。
3.加入高粉與全麥粉,還有乾酵母,放入麪包機中啟動和麪程序。
4.面成團後加入黃油。
5.揉至麪糰完全光滑,發酵40分鐘左右。把麪糰分割成兩份,蓋上濕布靜置10分鐘。
6.取一個麪糰擀開,擀成長方形狀。
7.由上至下捲起,尾端收口。
8.放入烤箱中,加一碗開水進行第二次發酵。
9.發酵結束後,麪糰體積變大,撒上配方以外的高粉,用刀片割包。180度烘烤20分鐘。
10.烘烤結束後,晾涼後切片保存。
1.最後烘烤要觀察上色,表面顏色深就要提前結束時間。2.割包的時候要注意力道,最好斜着割會比較好看。