美味可口的蔓越莓梅花糕如何做好吃又美味
蔓越莓梅花糕的主要食材是蔓越莓、消化餅乾、低筋麪粉等。蔓越莓梅花糕是一道受歡迎的甜點，老少皆宜。成品色澤鮮豔，口感美味，一口咬下去，既有梅花糕特有的清甜，又有蔓越莓乾的酸甜；午後，一盤蔓越莓梅花糕，加上幾杯清茶，怡然自得，乃樂事所在。
主料
蔓越莓幹 ：70消化餅乾 ：50
低筋麪粉 ：100
黃油 ：30
雞蛋 ：5個
牛奶 ：200ml
輔料
白糖 ：50鹽 ：3
具體步驟
1.將消化餅乾裝入保鮮袋中壓碎，越碎越好
2.提前從冰箱中取出黃油，軟化
3.將消化餅乾和黃油攪拌均勻
4.鋪在蛋糕模具底部，用勺子壓實
5.將蔓越莓切碎備用
6.將5個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，把蛋黃打散，邊加入牛奶邊篩入低粉，直至無顆粒的蛋黃糊
7.將5個蛋白分三次加入白糖和少量鹽，打發至硬性泡發
8.取1/3蛋白放入蛋黃糊中，用上下翻拌的手法拌勻
9.再將剛拌好的蛋糕糊全部倒入剩餘的蛋白中，放入蔓越莓，用刮刀快速的上下翻版均勻，以免消泡
10.將做好的蛋糕糊倒入磨具中，8分滿即可
11.烤箱150度預熱5分鐘，將蛋糕放入烤箱中層，上下火150度烤制40分鐘即可
12.取出脱模放在烤架上晾涼
13.篩少許糖粉，放一顆紅心櫻桃，人家美不美？
14.趕緊來咬一口蔓越莓梅花糕吧~
混合蛋白和蛋黃糊的時候要注意手法，用刮刀快速的上下翻版均勻，以免消泡
