自制涼拌涼粉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

夏日炎炎，工作又特別不順，整天被空調吹得頭暈腦脹，每到吃飯的時候就特別沒有胃口。週末休閒時光就可以適時讓自己換下口味，來一份自制的涼拌涼粉，配上自己喜歡的調料口味，美美的口味讓整個週末都充滿了清涼。

主料

豌豆澱粉 ：30g
水 ：240g

輔料

香醋 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
生抽 ：適量
辣椒粉 ：適量
花椒 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.把澱粉與水稱好重量。

2.水中加入鹽加入澱粉攪勻。

3.放灶上開小火，不停的攪拌。

4.直到覺得有阻力，澱粉顏色變透明冒大氣泡關火。繼續攪拌一會。

5.晾涼，取出切條。辣椒粉放碗中，蒜切末。

6.鍋中倒入油小火放入花椒炸出香味，把花椒取出倒入裝有辣椒粉的碗中。

7.加入蒜末、生抽、香醋、香油調勻。

8.淋入裝有涼粉的碗中。開吃。

烹飪技巧

多次做下來還是覺得澱粉與水的比例為1:8合適。