涼拌粉絲需要過涼水嗎

需要。製作涼拌粉絲時，將粉絲煮好之後，需要過涼水，這樣既能防止粉絲互相黏連，也能使粉絲的口感變得更加順滑。粉絲在煮之前需要放在清水中浸泡，這樣可以縮短煮粉絲的時間。喜歡吃酸甜口的涼拌粉絲，可以添加食醋和白糖，喜歡吃辣口的涼拌粉絲，可以添加適量的辣椒油。