酸甜可口的廣味烤魚如何做好吃又美味
廣味烤魚是廣東人喜歡做的一道菜。作為我這不是土生土長的廣東人來説，也很喜歡吃這道菜。以前我吃過很多人做過的廣味烤魚，説實話，各有各的滋味，其中我媽媽做的是我印象最深的，也是我最喜歡吃的。最近我跟她學會了做法，下面就獻醜了
主料
紅魚 ：750輔料
生抽 ：100ml花菜 ：250
金針菇 ：250
青筍 ：250
番茄 ：250
大蒜香葱 ：50
蠔油 ：50ml
叉燒醬 ：100ml
具體步驟
1.把紅魚處理好，把蠔油料酒均勻塗滿魚的表面，姜葱也加進去，用保鮮膜包好，醃製2小時以上。隔夜最好。
2.2小時過後把保鮮膜去掉，烤盤裏鋪好錫紙，把魚表面涮一層油，放進去。因為魚肉比較厚，所以我先烤裏面這一面。
3.200度烤箱烤10分鐘
4.準備好青筍，花菜，金針菇，泡椒，青椒，姜，葱，蒜等配菜。
5.把青筍，花菜爆炒一下斷生。
6.番茄汁用惠人原汁機打出來備用
7.把蒜，泡椒，葱爆炒出味，倒入生抽，番茄汁。
8.根據自己口味加入鹽，糖等調味，開大火調成酸甜味醬汁。
9.叢烤箱拿出烤魚，把金針菇鋪在烤盤周圍，青椒，花菜和青筍也放入烤盤。把醬汁均勻淋在上面，200度再烤15分鐘
10.拿出烤盤。另一邊把鍋燒熱，放入花生油，燒熱，把香葱鋪上，用熱油一淋。酸甜辣鮮香，上菜咯！
烤之前一定要有2個小時以上的醃製時間，否則不是很進味哦。
