美味的豬肝炒韭菜如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道豬肝炒韭菜是我會經常做給我們家人吃的菜，味道特別的棒，我家寶寶的嘴是特別的挑，為了讓他更健康一點，我可是嘗試了各種各樣不同的菜，小孩子偏食就會很擔心他的健康，大家也來學一學吧，大人們也是可以吃的，味道很讓人流連忘返，你會喜歡的。

主料

豬肝 ：250

輔料

豆芽菜 ：適量
料酒 ：1勺
五香粉 ：適量
尖椒 ：適量
澱粉 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
韭菜 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.豬肝一塊放入冷水中浸泡30分鐘以上。

2.豆芽，韭菜、尖椒等洗淨後，在水中浸泡10分鐘左右。

3.葱薑蒜切片

4.豬肝切成片，儘量薄一些。

5.放入大碗中加適量鹽、料酒、姜、五香粉、白糖，澱粉抓拌均勻，醃5分鐘。

6.韭菜切段，尖椒切滾刀塊。

7.鍋內放油（可比平時炒菜的量多一些），油熱後先爆香葱薑蒜。

8.放入豬肝快速翻炒。

9.待豬肝變色後加入豆芽菜，翻炒。

10.加入韭菜和尖椒，放少許鹽、生抽。翻炒至熟透。

11.出鍋前烹入適量老醋。

烹飪技巧

1、豬肝要在清水中浸泡30分鐘以上，去除殘血。2、炒制時需大火快炒，但一定要炒熟，炒透。