美味的豬肝炒蒜薹如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:60分鐘

其實美味的豬肝炒蒜薹裏面的豬肝是非常有營養的東西，豬肝裏面含有豐富的蛋白質以及豐富的維生素等等，人們都説對小孩子是非常有好處的。我以前是非常的不喜歡吃豬肝的，我覺得它的口感不是很好，總之我是不喜歡吃，後來我媽媽非要逼着我吃，我覺得吃多了之後，也還行了。

主料

蒜薹 ：300g
豬肝 ：300g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘，我泡了差不多兩個小時，換了幾次水

2.泡好後切片，用鹽，料酒，澱粉，生抽醃製十分鐘

3.蒜薹切段

4.坐鍋燒油，油熱後下調料下去爆香

5.坐鍋燒油，油熱後下調料下去爆香

6.下豬肝炒至八分熟

7.盛出備用

8.起鍋燒油，下蒜薹炒一分鐘

9.加入豬肝一起炒

10.因為怕不熟，所以炒得時間久了點，加入食鹽炒勻即可出鍋

烹飪技巧

1.肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘2.烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好