最愛的營養高湯如何做好吃又美味
主料
豬腿骨 ：2根輔料
姜 ：5塊當歸 ：10
黃芪 ：3片
乾草 ：3片
黨蔘 ：2根
鹽 ：2勺
具體步驟
1.2根豬腿骨從中間砸斷。温水清洗乾淨。
2.準備姜5塊 黃芪3片、甘草3片、當歸10克、黨蔘2根，也可以根據自己的喜好放其它滋補食材。
3.豬腿骨先焯3-5分鐘，去除肉裏的血沫子。
4.焯過的豬腿骨撈出來温水裏沖洗2-3次，再次把血沫子和雜質沖洗乾淨。多清洗幾次才能讓湯更清澈。
5.砂鍋重新注滿清水，加入豬腿骨和滋補食材。煲湯還是建議大家用圓肚型的大砂鍋，這樣的大砂鍋可以裝很多湯，因為在煲湯過程中湯會蒸發掉大概四分之一，所以圓肚型的大砂鍋煲湯最理想。加蓋小火煲的時候湯還不容易撲出來。
6.燒開後如果有血沫子，在用勺子撈出。小火加蓋煮3-4個小時。出鍋前30分鐘加2勺鹽。中間湯蒸發掉的比較多的話可以加些開水進去。
7.煮好的湯撈出骨頭，放置不燙手的時候用過濾網出湯，過濾後湯裏無雜質，只有少許油星。把湯放在冰箱冷場後湯裏的少許油會凝結成塊，再次過濾後就會完全無油。湯十分清澈。
8.煮好的湯放在一個有蓋子的碗裏，冰箱冷藏2-3天完全沒問題。也可以分裝後放在冰箱冷凍儲存。骨頭上的肉也十分好吃，用3勺生抽、2勺醋、2勺清水、1勺芝麻油和少許香菜、香葱調和成一碗料汁，蘸着拆骨肉吃，特備香。
無
