準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
500 輔料
油 :
適量料酒 :
適量老抽 :
適量 綿白糖 :
適量鹽 :
適量香醋 :
適量葱花 :
適量白芝麻 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.排骨洗淨
2.涼水下鍋焯至沒有血水
3.撈出控下水
4.鍋裏放水,煮30分鐘
5.撈出控幹水份,放一勺料酒,兩勺醬油,一勺老抽,兩勺香醋,醃一會
6.平底鍋放少許油
7.下排骨煎
8.煎至金黃
9.把排骨倒入炒鍋,把醃排骨的水倒入鍋裏
10.放三勺白糖
11.半碗煮排骨的肉湯
12.半茶匙的鹽,小火燉10分鐘
13.湯汁收幹,放一勺香醋,出鍋
14.裝盤撒上芝麻,葱就可以了
烹飪技巧
無