五味俱全的豬蹄燉黃豆如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
黃豆 :200
料酒 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
老抽 :適量
油 :適量
花椒 :適量
大料 :適量
冰糖 :適量
葱 :適量
桂皮 :適量
主料
豬蹄 :850黃豆 :200
輔料
鹽 :適量料酒 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
老抽 :適量
油 :適量
花椒 :適量
大料 :適量
冰糖 :適量
葱 :適量
桂皮 :適量
具體步驟
1.黃豆泡一晚上
2.豬蹄洗淨,焯水
3.放入高壓鍋,加料酒,鹽,裝有花椒大料桂皮等香料的調料盒,老抽,壓制20分鐘
4.壓制後的豬蹄,連湯水一同倒進普通炒鍋中,倒入黃豆
5. 加入葱薑蒜,冰糖,中小火熬煮1小時。
6.湯汁收濃,出鍋
豬蹄燉之前,剁成小塊,吃時比較方便!但自己剁很費勁,本人費了九牛二虎之力,也沒剁開,所以買時請賣家給剁開是明智的!豬蹄焯水後,去掉浮沫,若蹄子上有豬毛,用鑷子一根根拔出。