香軟甜美小黃鴨淡酸奶蛋糕如何做好吃又美味
軟妹子們對於像此次這道小黃鴨淡酸奶蛋糕這樣萌趣可愛、香甜美味的休閒美食總是無法抗拒的：運用農家自產的營養優質土雞蛋搭配上低筋麪粉、新鮮玉米澱粉等上等原料精製小鴨子形狀的香軟鮮嫩蛋糕胚，再細心的用巧克力繪出線條裝飾，可愛美味即刻誕生！
主料
細砂糖 ：60玉米澱粉 ：35
無糖濃酸奶 ：250
檸檬汁 ：4
大雞蛋 ：250
低筋麪粉 ：95
輔料
淡奶油 ：300巧克力 ：30
黃色素 ：12
具體步驟
1.將5個蛋黃，250克的無糖濃稠酸奶放入深盆中，拌勻。
2.篩入95克低筋粉和35克玉米澱粉，拌至無顆粒狀態。
3.5個蛋清中滴入4滴檸檬汁，分3次加入60克細砂糖，中速打發蛋清，至硬性發泡狀態。
4.將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合均勻成為酸奶蛋糕糊。
5.兩個小黃鴨硅膠模具分別刷上一層薄薄的烤盤油。
6.分別倒入蛋糕糊，並震盪出大氣泡。
7.烤盤裝水一盆熱開水放置在最底層，蛋糕模放在倒數第二層的烤架上，上下火160度烘烤60分鐘左右。出爐後，將蛋糕倒扣，冷卻後脱模。
8.淡奶油加入細砂糖，黃色素，攪打至硬性發泡，裝入裱花袋，袋口剪一個小孔。
9.用巧克力繪畫出小鴨子的翅膀以及嘴巴，眼睛。
10.用淡黃色的淡奶油霜擠線裝飾即可。
1、打發蛋白時添加幾滴檸檬汁利於打發，可以用醋代替，如果沒有也可忽略。2、由於蛋糕不含油，所以請先給模具刷油。3、這是一個8寸蛋糕的量，剛好可以做兩隻小鴨子。
