家常肉丁醬爆花生如何做好吃又美味
肉丁醬爆花生，其用料像豬肉和花生都十分普通常見，無論是在家裏還是在飯店的餐桌上它都是常客，但是要真正做得好吃又十分講究技巧和工序。需要的輔料也很講究。這裏的肉丁用豬肉或者雞肉均可，按個人口味喜好選擇。下面介紹一下比較簡單的家常版的肉丁醬爆花生的做法。
主料
肉 ：?兩輔料
蠶豆醬 ：二勺黃豆醬 ：二勺
油 ：適量
花生 ：半斤
冰糖 ：二兩
具體步驟
1.花生用水沖洗，
2.冷鍋冷油小火炒，
3.炒香乘起備用，
4.前夾肉切小丁，
5.紅幹椒切碎，
6.用油小火炒紅幹椒到入肉丁，
7.紅尖椒肉丁一起炒，
8.放蠶豆醬二勺，黃豆腐二勺，因蠶豆醬太黑太鹹，這樣中和一下色澤好看，
9.肉丁一定要多熬製一會，
10.上色入味就可放冰糖，
11.放入冰糖熬製水份收收幹，
12.水份收幹到入花生翻炒就可出鍋，
13.裝盤，一道色澤明亮，脆，香，微辣味道鮮美的肉丁醬爆花生。
