鹹辣椒鹽大發麪餅如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
麪粉 :200
糖 :3
泡打粉 :1
鹽 :0.5g
椒鹽 :0.5g
香油 :1
椒鹽大發麪餅只要將面發好,製作就算是成功了一大半,只要在餅中再加入美味的調味料烤熟,椒鹽大發麪餅就可以完成了。椒鹽大發麪餅是一道傳統的面試,北方人比較常吃,椒鹽大發麪餅飽腹感強,熱量低,不容易發胖,因此受到了人們的喜愛。
主料
酵母 :3麪粉 :200
糖 :3
泡打粉 :1
輔料
食用鹼水 :0.5g鹽 :0.5g
椒鹽 :0.5g
香油 :1
具體步驟
1.麪粉加入酵母,糖和泡打粉乾粉拌勻,用40度水温和成麪糰,蓋上保鮮膜室温發酵2-3小時
2.發好面戳坑添滿食用鹼水,揉一揉中和酸鹼,在加入少許乾麪粉揉勻
3.用擀麪杖擀成碗邊厚圓餅,放少許香油或食用油抹勻
4.撒少許花椒粉和少許鹽
5.從一邊捲成卷
6.分出面擠擰成圓餅胚
7.放入預熱平底鐺,小火烙制
8.烙制二面金黃即可熟了
9.切塊享用(隨意)
每團發酵二倍添加少許鹼水中和酸鹼,用平底鍋或電餅鐺勻可烙熟。