如何做好吃又美味，好吃的韭菜雞蛋煎卷
韭菜雞蛋煎卷，韭菜煎蛋我們平時吃的不少吧，其實這道菜也只是升級版的韭菜煎蛋，韭菜煎蛋的方法很簡單，就是後來弄麪粉皮的時候會有點難度，韭菜雞蛋煎卷吃在嘴裏，外面那層軟軟脆脆的，像麪包的口感，但是裏面是滿滿的韭菜和雞蛋，超滿足。
主料
麪粉 ：200雞蛋 ：2個
韭菜 ：1把
輔料
鹽 ：適量黃酒 ：適量
香油 ：適量
生抽 ：適量
熟色拉油 ：適量
十三香 ：適量
具體步驟
麪粉中慢慢加入開水，迅速用筷子攪散，使麪粉均勻被燙熟，再加入涼水，和成光滑的麪糰鬆弛15分鐘
韭菜摘去老葉，清洗乾淨，瀝乾水分
蛋打散，加入鹽調味，黃酒去腥
平底鍋燒熱放入色拉油，油熱倒入蛋液，迅速用筷子攪散
炒成蛋碎，盛出放涼
韭菜切碎
韭菜與蛋碎混合
加入鹽，生抽、熟色拉油、香油、色拉油拌勻成餡
取出麪糰，撒乾粉防粘，將麪糰揉勻搓成長條形
用利刀將面卷分成大小均勻的小麪糰
取一個麪糰按扁擀成中間略厚、四周薄的方形麪皮
在靠麪皮的一邊放適量餡料
將麪皮的下端向上折起，兩端向中間折起，包住餡料
前端剩餘的麪皮向下折，包成包袱狀。一個煎卷生胚做好
做好所有的煎卷，收口向下
平底鍋燒熱，抹少許色拉油，油熱放入煎卷，收口向下先煎。煎至一面金黃後翻面，煎至兩面金黃即熟
切開煎卷，很有食慾吧
