美味的老北京肉皮醬如何做好吃又美味
美味可口的老北京肉皮醬就是我今天要向你們推薦的一道地地道道的老北京菜餚喲。小時候跟着爸爸媽媽去他們工作的地方去玩，最喜歡爸爸媽媽他們單位食堂的飯菜，而這一道菜餚就是我至今難忘的。現在我在家就可以自己做了，但是味道卻沒有當年的味道了。
主料
肉皮 ：200土豆 ：300
胡蘿蔔 ：200
輔料
大葱 ：適量料酒 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
肉皮切小塊，冷水下鍋，加入大料，姜去腥，鍋開後煮數分鐘撈出備用
鍋內加入適量鹽和白糖炒糖色
糖色抄到變色，下肉皮一直攪拌不停
加入花椒，大料和鹽繼續煸炒
煸炒肉皮的時候另起一鍋水，肉皮煸炒後直接倒入做好的水中，惝蓋大火煮5分鐘
5分鐘後蓋蓋改小火煮1小時
豬肉皮的時候，把胡蘿蔔和土豆切成小丁
一半小時後，放入胡蘿蔔和土豆，鹽調味
裝盤加上葱，香菜即可
