乾貝雜菇湯如何做好吃又美味
準備時間:7分鐘 烹飪時間:60分鐘
杏鮑菇 :50
茶樹菇 :50
金針菇 :50
口磨 :50
乾貝 :10個
鹽 :15
油 :15ml
主料
三黃雞 :1只杏鮑菇 :50
茶樹菇 :50
金針菇 :50
口磨 :50
乾貝 :10個
輔料
老薑 :5鹽 :15
油 :15ml
具體步驟
1. 將乾貝洗淨,用清水泡發約半小時,泡發的水不要倒掉,留下備用。菌菇洗淨,杏鮑菇用手撕成小塊,口蘑切成片,金針菇和茶樹菇切去根部備用。
2. 將整雞處理乾淨,切成大塊,放入砂鍋里加入姜、鹽,燉出一鍋雞湯備用。
3. 大火燒熱砂鍋中的油至七成熱,放入各種菌菇,快速煸炒,出香味後,將雞湯和雞塊倒入鍋裏燉煮,燒開後放入泡好的乾貝,中火燉半小時,放入鹽,撒上葱花,即可起鍋。
雜菇湯可根據自己的喜歡選用不同種類的菌菇,但是香菇味道太濃不建議放。口蘑需要去掉外皮,但不必要用刀削,其實從蘑菇蓋的下邊就可以撕起它的外皮。燉蘑菇的湯最好用雞湯,雞湯濃厚,使菌菇更香更滑。