準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
麻
竹筍 :
200公克 幹魷魚 :
50公克 西芹 :
60公克 紅辣椒 :
1支A.水 :
100㏄米酒 :
15㏄雞粉 :
2公克鹽 :
少許B.
香油 :
10公克 輔料
具體步驟
1. 麻竹筍燙熟去殼後切條狀;幹魷魚浸泡清水泡發後去筋膜皮,再洗淨切絲;韭黃洗淨切成約5公分長段;紅辣椒去籽切約5公分絲狀,備用。
2. 熱一鍋,倒入適量沙拉油,將作法1的魷魚絲放入鍋中炒香並彎曲捲起,取出備用。
3. 將作法1的筍段放入作法2的鍋中拌炒一下,加入作法1的韭黃段、紅辣椒絲,再加入所有調味料拌炒,隨即放入作法2的魷魚絲炒勻,起鍋前灑入香油即可。