酸奶版電飯鍋蛋糕的製作方法如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：3個酸奶（發酵乳 稠的那種） ：200ml
麪粉 ：80
輔料
澱粉 ：2茶匙糖 ：4湯匙
油 ：適量
具體步驟
首先將適量麪粉、澱粉過篩，攪勻。
然後取一個大的和一個小的無水無油容器，分蛋，將蛋白放入大盆中，蛋黃放入小盆中。
將蛋黃打散，加入一湯匙糖，適量的油，攪打均勻至糖溶化。
然後再倒入適量的酸奶，將其充分攪勻。
攪勻後，加入過篩的麪粉。
用翻拌的手法從底部翻上來，翻拌至順滑，無顆粒狀。做成蛋黃糊。
蛋白分三次加糖，一次一湯匙，打至硬性發泡，拉起小尖角即可。
將打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，第一次先加三分之一，用翻拌的手法翻拌均勻。翻拌均勻後，再把剩下的蛋白全部放入盆中，繼續翻拌均勻做成蛋糕糊。
將電飯鍋內膽掃上油，按煮飯鍵預熱一下。
預熱後，將內膽拿出，緩緩地倒入蛋糕糊，再將電飯鍋內膽拿出來，在桌上或是地上，轉一轉，使表面變平，再震一震，震走大氣泡，再放回鍋中。
按下煮飯鍵，幾分鐘後，它會自動跳到保温。這時，準備一塊濕毛巾或抹布，蓋在出氣口上，燜二十分鐘...二十分鐘後，拿掉毛巾，再按煮飯鍵，跳回保温後，再蓋上毛巾，再燜二十分鐘。
打開蓋，用牙籤插一下，無黏物就證明熟了，若有，就再蓋蓋再燜一會兒。
直接倒扣粗來！温馨提示：它的表面會很容易留下痕跡哦！超軟超震撼超綿密的【電飯鍋版——酸奶蛋糕】獻上~。
1.蛋糕的做法都是一樣的，只是用的烹飪工具不一樣。所以，製作蛋糕糊的注意事項我就不再多説了。2.喵喵的電飯鍋是三升的，功率550瓦。3.電飯鍋最好預熱到油滋滋地響，預熱到跳到保温也行，這樣保證可以直接倒扣，完全不粘。4.根據經驗，熟了的蛋糕的周邊會與電飯鍋的內壁完全脱離，也就是説可以完全看見蛋糕的整個輪廓！5.用電飯鍋做的酸奶蛋糕和烤箱的差不多，只是水分會更重一些，有點兒像芝士蛋糕的感覺了。6.電飯鍋做蛋糕，蛋白最好是打得要比烤箱版的再硬一些些，但別過哈！因為電飯鍋屬低温烘焙，有人説電飯鍋的容易塌，那就是蛋白打得不夠硬，還有一個就是蛋黃糊太稀了，其次就是時間沒有掌握好，這些都是導致電飯鍋做出來的蛋糕容易塌成pizza狀的原因。
