![素版魚香茄子怎麼做好吃又簡單]( "素版魚香茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 ：
適量郫縣豆瓣醬 ：
適量 輔料
葱薑蒜末 ：
適量 醬油 ：
適量鹽 ：
適量 醋 ：
適量糖 ：
適量水澱粉 ：
適量 具體步驟
1. 茄子洗淨切成4釐米長的條，提前用鹽抓一下讓茄子變軟
2. 葱薑蒜切末、郫縣豆瓣醬剁碎
3. 鍋燒熱放一點點油，倒入用鹽抓過的茄條，快速翻炒將切條煸炒變軟，撈出待用
4. 將鍋燒熱，放入油， 煸香薑末和蒜末，放入剁碎的豆瓣醬翻炒，炒出香味和紅油
5. 放入煸軟的茄條，加白糖、醬油調味翻炒均勻融合香味，用少許水澱粉勾薄芡、加入蒜茸，放少許醋， 翻炒均勻即可出鍋裝盤
