可可奶油泡芙如何做好吃又美味
準備時間:36分鐘 烹飪時間:30分鐘
無鹽奶油 :50
食鹽 :3
低筋粉 :100
全蛋 :3
可可粉 :50
糖 :90
玉米粉 :30
蛋黃 :1個
主料
水 :100無鹽奶油 :50
食鹽 :3
低筋粉 :100
全蛋 :3
可可粉 :50
糖 :90
輔料
牛奶 :250玉米粉 :30
蛋黃 :1個
具體步驟
1. 先做奶黃餡兒~牛奶放鍋裏預熱,不要煮沸。另一個盆裏放糖 玉米粉混合均勻。加入少許預熱中的牛奶混合均勻,再加入蛋黃,一起混合,倒入剩下的牛奶混合均勻,再全部倒回鍋裏,繼續 攪拌加熱鍋中的奶糊,直到麪糊變稠為止。做好的奶黃餡兒在一邊涼卻,等不及可以放冰箱速度降温。
2. 泡芙做法:鍋裏放水,鹽,奶油。中火煮沸,沸騰後篩入低粉。速度攪拌刀混合均勻,離火。加一個單攪拌均勻,再加一個蛋攪拌均勻,再加一個單攪拌均勻,裝入裱花帶擠成4-5cm左右的圓形,放入預熱200度的烤箱烤20分鐘。出爐冷卻。
3. 做餡料,無鹽奶油室温軟化,加可可粉攪拌均勻拌入放涼的奶黃餡。放入裱花嘴,在泡芙底部用筷子戳一個小洞,裱入餡料即可。成品冷藏1小時就可食用。
冷藏好風味!可可粉可替換成抹茶粉,香草粉,南瓜粉....哈哈哈自家做的泡芙真的很香啊!