準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
甜芋 :
適量芋艿 :
適量 牛腩 :
適量 輔料
沙茶醬 :
適量白糖 :
適量老抽 :
適量料酒 :
適量食用油 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1. 牛腩洗淨,切塊,飛水;甜芋削皮切滾刀塊;芋艿整隻在水裏煮5分鐘後去皮,切滾刀塊;
2. 鍋中放少量油燒熱後,下葱姜爆香,下牛腩翻炒片刻後,加料酒出香,加老抽,白糖;
3. 略微翻炒上色後,加適量水淹沒牛腩,煮滾後轉小火,燜煮1小時左右,加入沙茶醬攪勻;
4. 加芋艿,續煮20分鐘;加甜芋,續煮10分鐘;轉大火收稠湯汁即可