自制蔓越莓燕麥糯米粽如何做好吃又美味

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

幹粽葉 ：少量
草繩 ：少量
糯米 ：適量
即食燕麥片 ：適量
蔓越莓幹 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將幹粽葉和草繩提前浸泡一夜（期間最好換3-4次清水），每片粽葉用刷子將兩面刷洗乾淨，煮過一遍後撈起瀝乾備用；

2. 提前將糯米洗淨後放冰箱冷藏浸泡一夜；

3. 視粽葉大小而定，取一片粽葉（或兩片錯開重疊），光面朝內，在粽葉約1/3處折成漏斗狀，將裏面短的一端粽葉再旋轉一圈，將尖角收緊至無孔，形成一個更尖更長的漏斗；

4. 用鐵勺子將糯米填入漏斗約1/3，用勺背壓緊實以填滿尖角，再填入一勺燕麥片，然後均勻放入幾片蔓越莓幹，繼續填入糯米至漏斗九分滿，最後再放上蔓越莓幹，用勺背將餡料壓緊實；

5. 將漏斗邊緣的粽葉往中間折起，一手將漏斗兩邊捏緊，另一手將上面的粽葉折下來蓋住餡料，再將粽葉往一側摺疊，然後用草繩綁緊，最後用剪刀剪去葉柄即可；

6. 將包好的粽子放入壓力鍋中，加入清水至沒過粽子表面，蓋好後大火煮至上汽轉中小火繼續煮20分鐘做即可出鍋，晾涼後即可食用，吃不完的粽子要放入冰箱冷藏，下次再煮開即可食用。

烹飪技巧

1、幹粽葉要提前浸泡並洗淨煮過，否則粽葉太脆，包起粽子摺疊起來容易斷裂；如果選用新鮮粽葉則只需洗淨瀝乾即可；2、將粽葉折成的漏斗尖角一定要收緊，以免漏米露餡；3、包好的粽子用壓力鍋煮可以節省些時間，也可以用普通湯鍋來煮，則大火煮開後轉中火繼續煮2小時左右；切記：煮粽子的水一定要沒過粽子表面，不可太少，以免煮出來的粽子半生不熟。4、粽子的保存一定要注意温度，像現在的天氣一定要冷藏或冷凍保存，開吃之前再次煮開即可。