香辣花貝如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘
小米辣 :10只
料酒 :3勺
生抽 :1勺
鹽 :適量
白糖 :適量
主料
花貝 :1000輔料
蒜粒 :10瓣小米辣 :10只
料酒 :3勺
生抽 :1勺
鹽 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1. 蒜和小米辣切碎,花貝用鹽水養(鹽水稍微配鹹點,海水得多鹹吶)1小時吐沙,輔料倒小碗裏攪勻備用。
2. 養好的花貝清洗乾淨後放滾水裏燙到大部分開口,燙的過程中要用勺子撈底攪動,保證燙得均勻。
3. 燙好的花貝用流動的水清洗,這一步是為了徹底去沙,如果能保證花貝很乾淨,這一步可以省略。
4. 這是我淘洗燙過的花貝得到的結果,很髒吧?
5. 鍋內放適量油燒鍋,油燒到8成熱時倒入切好的蒜粒和小米辣炒香,倒入濾幹水的花貝,略為翻炒後倒入調好的配料,蓋上鍋蓋悶3分鐘,開鍋拌勻即可裝盤。