口感好的炒牛肉的做法大全如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：400
洋葱 ：一小個

輔料

老薑 ：一小個
辣椒醬 ：適量
老抽 ：兩勺
料酒 ：適量
芝麻油 ：適量
澱粉（馬鈴薯） ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1 牛肉洗淨瀝乾水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分

2 快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖

3 姜剁成末。切洋葱：洋葱逆紋切條，這樣炒出來的洋葱口感更脆

4 鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋葱一起過油，洋葱先過一遍油可以去除洋葱辛辣味

5 撈出瀝油

6 鍋中留少許油，大火爆香薑末

7 轉小火，下洋葱牛肉

8 倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁

出鍋前加少許料酒即可