咖喱肉丸湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉餡 ：適量
土豆 ：2個
洋葱 ：半個
胡蘿蔔 ：半根
雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：少許
咖喱 ：2塊

具體步驟

1. 將所有的蔬菜洗淨，土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，洋葱切絲（刀工不好的就隨意切，沒有特別要求）

2. 將肉餡放入容器中，加入雞蛋、鹽攪拌均勻至上勁，肉餡一定要充分攪拌上勁，才比較勁道。

3. 肉餡擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟。擠肉丸時大拇指和食指圍成小圈，用力一擠，肉餡就冒出來了，這時另一隻手拿湯匙一挖就是一個丸子狀。

4. 熱鍋放油7分熱，倒入洋葱大火炒出香味（最初用手感應,有灼熱感此時的油是5.6成熱;當油冒小煙時是7.8成熱;冒大煙就是開了）

5. 再次放入胡蘿蔔和土豆一起煸炒1分鐘。

6. 加入適量清水，煮沸後中火煮至鍋內的材料熟軟。

7. 待蔬菜煮好後放入咖喱塊，轉小火，並不斷地攪拌至咖喱融化，同時下入肉丸。

8. 小火燉煮2分鐘後關火即可，期間還是要稍加攪拌以免糊底。

烹飪技巧

1、放入咖喱塊後，熬煮時，要不時地攪拌，以免粘鍋底。2、咖喱溶解後還可加入適量西紅柿醬，椰漿或牛奶，辣椒，紅酒等一起煮，當然這些也要根據自己的接受程度加減。