川菜大葱炒豬肝如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
酸辣椒 :20個
大蒜 :1個
生薑 :半塊
主料
豬肝 :1斤輔料
大葱 :2根酸辣椒 :20個
大蒜 :1個
生薑 :半塊
具體步驟
1. 大葱從中間切成兩半,然後把葱斜着切,切成這樣就可以了,備用。
2. 把豬肝斜着切,切成一小條一小條的,拌上豆瓣醬,雞精,鹽,倒2滴黃酒去腥味,在少加一點生粉,拌勻就可以了,
3. 把酸辣椒切成顆,家裏沒有酸辣椒的可以用(超市買的野山椒),大蒜切成片,生薑切成絲(如圖所見)就可以了。
4. 鍋裏燒大火,把豬肝倒進鍋裏翻炒幾下再倒入生薑大蒜辣椒就剷起來,(不能炒太久,炒老了就不好吃了)剷起來之後,在把大葱到下鍋炒 ,這個可以炒久一點,炒熟之後在把剛剛剷起來的豬肝倒下去一起翻炒在放一點點雞精,撒一丁點白糖(更鮮)大火炒幾下就馬上剷起來。就成功了。