準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
花生 :
250 輔料
花椒 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 八角 :
適量 辣椒 :
適量 具體步驟
1.將花生米放水中泡發後取出,(可以剝皮就行)剝去外皮。放冰箱冷藏一晚。
2.準備花椒、辣椒、八角。
3.涼油放花生米。小火翻炒。
4.這時花生米炒的時候感覺沉悶。繼續不停翻炒。保持小火。
5.微黃時明顯清脆了,加調味料繼續不停翻炒。
6.炒出調料的香味, 撒適量的鹽即可出鍋。
烹飪技巧
1、鍋坐火上後,倒入油就倒入花生米。2、調到煤氣的最小火,不停的翻炒,彆着急,至少15分鐘-20分鐘,花生米超過一斤,就要30分鐘。3、將花生米由高出拋落到鍋中,聲音要清脆,不要是悶聲。