家有大廚之蘿蔔燉排骨如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：800
白蘿蔔 ：1根

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
香葉 ：3片
胡椒粉 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.買回的排骨用清水洗淨。（買排骨時順便讓賣肉師傅把排骨斬成小段）

2.洗淨的排骨涼水下鍋，放葱段，大料焯制。水開5分鐘關火。

3.焯過的排骨撈出，用温水沖洗兩遍，去雜質。

4.砂鍋加上水，水開後，放排骨。

5.放入葱段，薑片，香葉，蓋蓋子，大火燒開，轉小火燉制一小時。

6.蘿蔔洗淨削皮切滾刀塊兒。

7.把蘿蔔塊放到排骨湯裏，加適量鹽，大火燒開，轉小火再燉半小時。出鍋前撒點胡椒粉即可。

烹飪技巧

1.焯完的排骨不能用涼水燉，否則肉燉不爛。2.燉排骨的水要一次加足，中途如果水太少了，要加熱水。