家有大廚之土豆燒排骨如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：300
土豆 ：2個

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1.土豆去皮後，洗淨，用清水浸泡片刻；

2.排骨讓賣家斬斷後，用清水反覆沖洗後，用水浸泡片刻，撈出；

3.鍋裏倒入冷水燒開後，將排骨放進鍋裏焯水，排骨煮去血水後，撈出，洗淨，瀝乾水分；

4.鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；

5.油燒熱後，放入豆瓣醬炒香；

6.炒出香味後，放入排骨，大火翻炒；

7.放入土豆塊，翻炒均勻；

8.倒入適量清水，沒過食材；

9.調入適量生抽，翻炒均勻，然後蓋上蓋子，大火燒開後，轉中火；

10.食材都熟了之後，調入適量鹽、雞精，翻炒均勻；

11.關火，起鍋。

烹飪技巧

1、排骨用清水浸泡下，再焯水，可以去掉血水。