家常黃金翅中如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞翅中 ：500

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
鮑魚汁 ：適量
糖 ：適量
麪包糠 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
蛋黃 ：適量
幹澱粉 ：適量

具體步驟

1.冷凍翅中涼水化凍，浸泡兩三個小時，經常換水

2.將翅中前後劃兩刀，一是容易入味，二是炸的時候熟的均勻

3.加鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，鮑魚汁，少許糖，醃製一個小時

4.蛋黃兩個打碎，將翅中沾勻蛋黃，然後放入幹澱粉裏面，在沾勻幹澱粉

5.沾勻幹澱粉之後，放入麪包糠裏面，用手按壓使兩面都沾勻面包糠

6.油温五成熱的時候放入沾好麪包糠的翅中炸五分鐘至金黃色既可

7.這個炸的有點欠火候，顏色淡了點

烹飪技巧

關於調料，可以根據自己的喜好，五香、麻辣、香辣，甚至有一次我還加入了蒜蓉麪包糠在大型超市的調料櫃通常都可以買到，如果沒有，可以用粘澱粉代替，不過口感沒有那麼酥脆了