鮮味十足的牛奶戚風蛋糕如何做好吃又美味
主料
白糖 ：適量雞蛋 ：2個
低粉 ：適量
牛奶 ：150毫升
輔料
泡打粉 ：2 g煉奶 ：3勺
色拉油 ：少量
具體步驟
1.準備材料 (呵呵，忘了拍低粉了)
2.先準備麪糊，將低粉，糖，牛奶，煉奶3勺子，泡打粉，全部混和攪勻，直到沒有乾粉為止，最後加入色拉油拌勻
3.蛋白加糖打發，糖分兩次放入，蛋白打發到有少許氣泡時，再把另外一半的糖加入繼續打發
4.打到這種程度就可以了，把盆子倒扣過來蛋白不會掉下來就可以了
5.把3分之1的蛋白加進蛋黃麪糊中拌勻
6.然後變成這樣之後再倒入蛋白裏
7.再拌勻，
8.最後蛋白麪和蛋黃麪糊拌勻就成這樣了
9.倒入6寸的蛋糕模具裏
10.移入烤箱裏烤制，按自家的烤箱來控制時間和温度，因為我家的是功率簡單，恆温250度的，所以我包了層錫紙好降低温度，因為戚風蛋糕要慢火烤口號才好，起發才好
11.這是我烤了15分鐘的效果，中途打開烤箱散了一下熱
12.10分鐘之後，呵呵因為我家烤箱温度是恆温的，所以有點黃那也是避免不了的，如果家裏有調温度的就不會這樣了
拌蛋白麪糊時要上下拌，這樣不容易消泡。還有所用的盆要乾淨，無油無水，雞蛋要新鮮的，沒有冰過的，只要做到這兩點打發蛋白就沒問題了。麪糊不要過於稀拉，濃稠一點好一些，我這個具體的量沒有寫出來，那是因為我都是憑着自己的經驗來的，其實多失敗幾次就好了，條件允許的也可以用電子秤來
