原味戚風奶油蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

蛋清 ：73
白砂糖 ：30
鹽 ：5
泡打粉 ：2

輔料

蛋黃 ：2顆
色拉油 ：22
低筋麪粉 ：35
牛奶 ：35
玉米澱粉 ：14
吉士粉 ：4

具體步驟

1. 先稱重蛋清，一般六寸用中等大小的雞蛋2顆，我用的是凱伍德廚師機

2. 打發原料1噢

3. 稱重除麪粉以外的原料，攪拌均勻後篩入麪粉繼續攪拌均勻，會比較粘稠哦

4. 從打蛋桶裏挖出1/4蛋清跟蛋黃糊攪拌均勻，沒有任何手法，只需要攪拌很均勻就好哦，不怕它消泡

5. 我的1/4蛋清

6. 攪拌好了

7. 把所有蛋黃加部分蛋清糊倒入打蛋桶，不能用畫圈攪拌！！！用十字攪拌法、快速攪拌均勻

8. 攪拌中

9. 攪拌好

10. 稱重，我的一般是220g-230g左右

11. 進去啦

12. 快出來啦