家常菜醬燜鴉片魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴉片魚 ：1000

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
胡椒粉 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量
幹辣椒 ：適量
香菜 ：適量
白砂糖 ：適量
料酒 ：適量
水 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.鴉片魚一條，去鱗去頭去內臟，清洗乾淨。

2.魚很大切開。

3.鍋燒熱後放油，油熱後放入葱姜、蒜、乾紅辣椒爆香。

4.加入魚。

5.加入生抽。

6.加入料酒。

7.晃動鍋體，防止魚粘鍋底。

8.加入米醋。

9.加入鹽。

10.加入胡椒粉。

11.加入糖。

12.將葱薑蒜片放在魚身上。

13.加入水。

14.水蓋過魚身。

15.魚湯開火後改中火慢燉。

16.湯汁拷幹後加入香菜。

17.繼續收幹湯汁，留少許湯汁即可。

烹飪技巧

鴉片魚本身很大，家庭條件所致，所以要斬斷烹製出鍋再拼盤即可。