鮮美的金湯浸日本豆腐如何做好吃又美味
日本豆腐的口感類似於我中華料理中的蒸蛋，入口即化，鮮香四溢，不管是牙口不好的小朋友和老年人，還是腸胃不好的中年人，都很喜歡日本豆腐的口感。今天介紹的這道金湯浸日本豆腐，結合了兩國料理的精華，湯汁鮮美清澈，豆腐柔嫩爽滑。一起來試試吧！
主料
自制金湯 ：400ml日本豆腐 ：2條
海蝦乾 ：10
輔料
鹽 ：適量薑片 ：2
雞精 ：1
娃娃菜葉 ：2片
花雕酒 ：10
白糖 ：2
油 ：適量
具體步驟
1.將食材準備好，金湯已經預先做好，製作的方法請看：《金湯菜餚之金湯的製作竅門》。海蝦乾已經用温水浸泡至軟。
2.將浸泡至軟的蝦乾瀝乾水後，用乾淨的抹巾吸乾水分，放入小碟中，加入薑片、花雕酒。
3.大火燒鍋煮水，水開後，將蝦乾放入蒸鍋中蒸制5分鐘後取出，放涼備用。
4.將日本豆腐切成5X5毫米見方，長約5釐米的豆腐條，備用。
5.將備好的金湯倒入小煮鍋中，大火煮開後，改小火略煮片刻後，加入鹽、白糖、雞精調味。
6.將步驟3蒸好的蝦乾倒入金湯中，煮1分鐘後熄火。
7.將步驟4的豆腐條倒入金湯中浸泡15分鐘，入味後即可出鍋。
8.出鍋裝碗，稍加整理即成。
娃娃菜葉在切成與豆腐條大小相仿，氽水至斷生後，撈起，瀝乾水分，先放置在步驟8中的碗底作為“墊碟”之用，如無娃娃菜葉，可以不用。
