祕製清湯豬蹄如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
姜 :4片
花椒 :10粒
主料
豬蹄 :500輔料
檸檬汁 :5滴姜 :4片
花椒 :10粒
具體步驟
1.白芸豆泡六個小時。
2.豬蹄洗淨放在水裏煮兩分鐘,除去血水和雜質。
3.將焯過水的豬蹄放在砂鍋裏面,放些水將豬蹄淹沒,同時放兩片姜和花椒,大火燒開後小火煮20分鐘。
4.再次將焯過水的豬蹄洗淨放在砂鍋裏面,同時把泡好的芸豆也放進去,再放兩片姜,水要在豬蹄上2釐米左右,喜歡喝湯的可以在多加些水。大火煮開,再小火煮一個半小時左右就成了。煮到一個小時的時候可以加四五滴檸檬,湯會更鮮哦。
5.一個半小時後就成了,湯奶白奶白的。吃的時候可以根據自己的喜好用辣椒醬、生抽、米醋、糖、香菜做個醬汁沾着吃。我本人不能吃辣椒,只放了一點的糖、醬油和米醋。喝湯的時候可以加一點點的鹽和香葱末。
1、一定要剔除乾淨豬蹄上的毛哦,否則會腥的;2、檸檬汁可加可不加,主要是除腥味的;