準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肝 :
200 胡蘿蔔 :
250 輔料
鹽 :
10生粉 :
半湯匙蒜頭 :
半隻油 :
適量黃酒 :
2湯匙香葱 :
適量 具體步驟
1.豬肝放水中浸泡2小時,中途換水1-2次左右
2.洗後切薄片,加油、鹽、生粉、黃酒醃漬半小時
3.炒鍋放水,燒開後把豬肝片放入焯水1分鐘
4.撈起過一下冷水
5.胡蘿蔔去皮切片
6.蒜頭、香葱處理好後待用
7.鍋內放油,煸香蒜片後倒入胡蘿蔔片,大火翻炒2-3分鐘
8.倒入豬肝,炒至豬肝熟透
9.加入白糖、鹽炒勻,再加入葱段炒幾下即可
烹飪技巧
無