「家庭版」香煎脆皮腸如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

脆皮腸 ：4根

輔料

白蘿蔔片 ：4片
胡蘿蔔片 ：1片
熟芝麻 ：少許
鹽 ：少許
麻辣紅油 ：少許
植物油 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料

2.將白蘿蔔片和胡蘿蔔片用少許鹽抓勻，醃製一會

3.每根脆皮腸切成兩段，每段均勻斜着切，不切斷

4.換個方向斜着切，如圖

5.鍋里加入適量植物油，燒到四五成熱，放入脆皮腸，晃動鍋使其受熱均勻

6.煎到顏色變深，刷上一層麻辣紅油，繼續晃動鍋受熱均勻

7.撒上熟芝麻裹均勻後關火

8.白蘿蔔片和胡蘿蔔片如圖切細絲，不切斷

9.現將胡蘿蔔片裹起來，然後依次裹上白蘿蔔片，用牙籤固定好，做成一朵花

10.煎好的脆皮腸放入盤中擺好

11.裝點上蘿蔔花和香菜，美味的香煎脆皮腸做好了

烹飪技巧

一、麻辣紅油是根據個人愛好加的，不喜歡麻辣的完全可以不用加，脆皮腸本身很入味，不要添加鹽及其他調料；二、要用平底的不沾鍋比較好操作，不斷晃動鍋使其受熱均勻；三、蘿蔔片要很薄，我用削皮器直接削成薄片的，絲越細越好看。