自己做的山藥木耳鴨腿湯如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨腿 ：1只
胡蘿蔔 ：半根
山藥 ：2根

輔料

小葱 ：適量
食鹽 ：適量
黑木耳 ：適量
姜 ：適量
味精 ：少許
清水 ：適量

具體步驟

1.新鮮鴨腿焯水，冷水入鍋，加蓋大火

2.水開後，關火，撈出洗淨

3.切大塊後，重新倒入冷水入鍋，放葱姜、加蓋大火

4.水開後，轉小火繼續

5.山藥去皮

6.切塊後，放鹽水中浸泡片刻，可防氧化變黑

7. 山藥沖洗後，放入鴨肉中，加蓋大火

8.再次滾開後，繼續燉2~3分鐘

9.放入黑木耳和胡蘿蔔，加蓋大火

10.湯燒開

11.放適量食鹽，再撒少許味精，關火即可

12.鴨肉細嫩，湯汁鮮美

烹飪技巧

1、鴨肉－－－需提前焯水，可去多餘血沫2、鴨肉－－－易熟，不要燉時間過長，否則鴨肉老了，嚼不動3、山藥－－－去皮後，放鹽水浸泡，不僅可防氧化，還可去部分黏性