口感豐厚的紫薯花朵麪包如何做好吃又美味
主料
高筋粉 ：250低筋粉 ：50
酵母 ：3
白砂糖 ：30
紫薯泥 ：120
無鹽黃油 ：15
牛奶 ：150ml
輔料
雞蛋液 ：適量奶酪 ：適量
白芝麻 ：適量
1.所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機內筒。
2.選擇發麪工作檔和麪
3.20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麪。
4.第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。
5.紫薯去皮切薄片，放入蒸鍋大火蒸熟；趁熱壓成泥，放入奶酪拌勻揉成20g一份的圓球。
6.取出麪糰分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。
7.取一面團按扁，包入紫薯球收口，用手掌搓圓。
8.切成8個切口，順時針將切口處豎起；然後用手掌按壓一下，再適當擀圓。
9.麪糰整理呈花朵形狀後，入烤箱進行最後一次發酵
10.發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液；用擀麪杖略蘸芝麻做花蕊點綴。
11.烤箱預熱，180度，中層、上下火、15分鐘，烘烤上色即可。
麪糰擠壓排除氣泡
