懶人版烤羊肉串如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊肉 ：500

輔料

鹽 ：適量
羊板油 ：適量
洋葱 ：100
孜然粉 ：適量
辣椒粉 ：適量
竹籤 ：適量

具體步驟

1.羊肉切小長方條盛到容器裏，放入洋葱少許精鹽拌勻醃漬1小時。

2.把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用。

3.把醃漬好的羊肉塊順着長度用竹籤穿起，成羊肉串。

4.烤箱温度設定在200℃，10分鐘預熱。

5.把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。

6.烤制10分鐘後取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上。

7.把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽。

8.撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤制10分鐘即可。

烹飪技巧

烤羊肉串很忌諱把肉烤乾，烤乾的肉塊粗糙硬澀口感極差，因此在烤肉的途中就需要抹一些油在肉串上讓肉塊油亮軟嫩。可以在買羊肉時向肉鋪要一些羊板油，回來把羊板油煉出羊油，烤肉時把羊油抹在肉串上，這樣烤出的羊肉串就可以做到外酥裏嫩，肉質鮮美。羊肉可以在切成小塊後用洋葱片拌勻醃漬一段時間，這樣羊肉的羶味就小很多。1、把羊肉與洋葱拌勻醃漬一段時間可減少羶味。2、烤肉過程中要抹一些油在肉塊的表面，防止肉塊烤乾。